청국장 발효 (1) 썸네일형 리스트형 청국장 만드는 방법과 청국장 맛있게 먹기 청국장 영양 강국 발효식품계에서 청국장은 진정한 영양강국으로 부각된다. 이 한국 전통 진미는 미뢰를 감질나게 할 뿐만 아니라 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 이 블로그에서는 청국장을 만드는 과정에 대해 자세히 알아보고 청국장의 놀라운 영양 프로필을 살펴보겠습니다. 청국장이란? 청국장은 수세기 동안 한국 요리에서 즐겨온 발효된 된장입니다. 프로바이오틱스 특성으로 알려진 박테리아 균주인 Bacillus subtilis로 익힌 콩을 발효시켜 만듭니다. 발효 과정은 강한 향과 고소한 맛을 특징으로 하는 독특한 풍미 프로파일을 생성합니다. 발효 과정 콩 선택: 청국장 생산에는 양질의 콩이 중요합니다. 콩은 최적의 발효 결과를 보장하기 위해 신중하게 선택되고 분류됩니다. 삶기: 선별한 콩을 깨끗이 씻어 하룻밤 물.. 이전 1 다음
